Caldo de Macaxeira Cremoso para o Inverno

 

Quando o inverno chega, não há nada mais reconfortante do que um caldo quente e bem temperado. Entre tantas opções, o caldo de macaxeira se destaca pelo sabor cremoso e pela capacidade de saciar e aquecer nos dias frios.

A macaxeira, também chamada de mandioca ou aipim, é um ingrediente versátil e muito utilizado na culinária brasileira. Além de ser nutritiva, ela combina perfeitamente com carnes e temperos, criando um prato rico e irresistível.

Nesta receita, você aprenderá a preparar um caldo de macaxeira que pode ser feito com carne seca, frango ou linguiça calabresa, garantindo uma explosão de sabor. Além disso, daremos algumas sugestões para personalizar o prato e deixá-lo ainda mais especial. Vamos começar?

 

Ingredientes

Antes de tudo, separe os ingredientes para facilitar o preparo:

 

Base do caldo

500g de macaxeira (mandioca) descascada e cortada em pedaços

1 litro de água

500ml de caldo de carne ou legumes

Proteína (opcional, escolha uma)

300g de carne seca dessalgada e desfiada

300g de frango desfiado

200g de linguiça calabresa em rodelas

 

Tempero e finalização

 

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 tomate picado (opcional)

1 colher de sopa de manteiga de garrafa (ou azeite)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cheiro-verde picado para finalizar

Queijo coalho ou parmesão ralado para servir (opcional)

 

Modo de Preparo

 

1. Cozinhe a macaxeira

Primeiramente, coloque a macaxeira em uma panela grande e cubra com a água. Em seguida, leve ao fogo médio e deixe cozinhar até que fique bem macia, o que pode levar cerca de 25 a 30 minutos.

Assim que estiver cozida, transfira a macaxeira para um liquidificador junto com um pouco do caldo do cozimento e bata até obter um creme liso. Reserve.

 

2. Prepare o refogado enquanto a macaxeira cozinha, aqueça a manteiga de garrafa (ou azeite) em uma panela grande. Logo após, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.

Agora, acrescente a proteína escolhida (carne seca, frango ou linguiça) e o tomate, misturando bem para realçar os sabores.

 

3. Misture tudo Com o refogado pronto, despeje o caldo de carne ou legumes na panela e mexa bem. Depois disso, adicione o creme de macaxeira e continue mexendo para incorporar os ingredientes.

 

4. Acerte o tempero Neste momento, prove o caldo e ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme seu gosto. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela.

 

5. Finalize e sirva Por fim, desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado. Se quiser um toque especial, salpique queijo coalho ou parmesão ralado por cima. Sirva imediatamente, acompanhado de torradas ou pão.

 

 

Dicas Extras

 

✔ Para um caldo mais cremoso, adicione leite de coco ou requeijão no final do preparo.

✔ Se gosta de um toque picante, coloque um pouco de pimenta dedo-de-moça ou molho de pimenta.

✔ Quer uma versão vegetariana? Substitua a proteína por cogumelos e utilize caldo de legumes.

 

Agora que você já sabe como preparar esse delicioso caldo de macaxeira, é hora de colocar a mão na massa! Essa receita é perfeita para um jantar acon

chegante, seja sozinho, com a família ou com amigos.

Aproveite o inverno com muito sabor e conforto!